フィールドゾーンに「アンデットワールド」が表側表示で存在し、『①：フィールドの表側表示モンスター及び墓地のモンスターは全てアンデット族になる』効果が適用されています。

この状況で、自分が「妖神－不知火」の『①：１ターンに１度、自分メインフェイズに発動できる。自分の墓地及び自分フィールドの表側表示モンスターの中から、モンスター１体を選んで除外する。その後、その種類によって、以下の効果をそれぞれ適用できる』モンスター効果を発動し、自分の墓地の「オッドアイズ・メテオバースト・ドラゴン」を選んで除外した場合、どの『●』の効果を適用する事ができますか？

質問の状況の場合、選んだ「オッドアイズ・メテオバースト・ドラゴン」はアンデット族・炎属性のシンクロモンスターとして除外されていますので、『●アンデット族：自分フィールドの全てのモンスターの攻撃力は３００アップする』効果、『●炎属性：フィールドの魔法・罠カード１枚を選んで破壊する』効果、『●S：フィールドのモンスター１体を選んで破壊する』効果のいずれも適用する事ができます。