1枚目の「方界波動」の『①：自分フィールドの「方界」モンスター１体と相手フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。その自分のモンスターの攻撃力を倍にし、その相手のモンスターの攻撃力を半分にする』効果を発動する際の対象として、自分の「方界胤ヴィジャム」と、相手の「クリスタル・ドラゴン」を選択する事はできますか？

また、「方界波動」の『①：自分フィールドの「方界」モンスター１体と相手フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。その自分のモンスターの攻撃力を倍にし、その相手のモンスターの攻撃力を半分にする』効果を発動する際の対象として、自分の「暗黒方界神クリムゾン・ノヴァ」と、相手の「方界胤ヴィジャム」を選択する事はできますか？

「方界波動」を発動する際に、対象として、攻撃力0のモンスターを選択する事はできます。

『自分フィールドの「方界」モンスター１体』として、攻撃力が0のモンスターを選択した場合でも、『その自分のモンスターの攻撃力を倍にし、その相手のモンスターの攻撃力を半分にする』処理は通常通り適用されます。
（質問の状況の場合、結果的に自分の「方界胤ヴィジャム」の攻撃力は0のままですが、相手の「クリスタル・ドラゴン」の攻撃力は半分の1250になります。）

また、『相手フィールドの表側表示モンスター１体』として、攻撃力が0のモンスターを選択した場合でも、『その自分のモンスターの攻撃力を倍にし、その相手のモンスターの攻撃力を半分にする』処理は通常通り適用されます。
（質問の状況の場合、結果的に相手の「方界胤ヴィジャム」の攻撃力は0のままですが、自分の「暗黒方界神クリムゾン・ノヴァ」の攻撃力は倍の6000になります。）