自分が「ドラゴニックD」の『③：１ターンに１度、自分メインフェイズに発動できる。このカード以外の自分の手札・フィールドのカード１枚を選んで破壊し、デッキから「真竜」カード１枚を手札に加える』効果を発動しました。

自分はその発動にチェーンして、セットされている「幽麗なる幻滝」の『●デッキから幻竜族モンスター１体を手札に加える』効果を発動しました。

その「ドラゴニックD」の効果処理の際に破壊する、『このカード以外の自分の手札・フィールドのカード１枚』として、そのチェーンして発動した「幽麗なる幻滝」を選ぶ事はできますか？

「ドラゴニックD」の効果処理によって破壊する『このカード以外の自分の手札・フィールドのカード１枚』は、その効果処理の際に、自分の手札または自分フィールドから選びます。

質問の状況の場合、チェーンして発動した「幽麗なる幻滝」を破壊するカードとして選び、『デッキから「真竜」カード１枚を手札に加える』処理を行う事ができます。