エクストラモンスターゾーンに自分の「破械神ラギア」と、相手の「たつのこ」が表側表示で存在しています。

この状況で、相手のメインフェイズに自分は「破械神ラギア」の『①：相手メインフェイズに、相手フィールドの特殊召喚された表側表示モンスター１体を対象として発動できる。その相手モンスターと自分フィールドのこのカードのみを素材として「破械神ラギア」以外の闇属性リンクモンスター１体をリンク召喚する』モンスター効果を発動し、相手の「たつのこ」を対象に選択できますか？

質問の状況のように、相手のモンスターゾーンに表側表示で存在する「たつのこ」を対象として、「破械神ラギア」の『その相手モンスターと自分フィールドのこのカードのみを素材として「破械神ラギア」以外の闇属性リンクモンスター１体をリンク召喚する』モンスター効果を発動する事はできます。

その場合、相手の「たつのこ」は『①：このカードがモンスターゾーンに存在する限り、このカードは他のモンスターの効果を受けない』モンスター効果を持つモンスターですので、リンク素材とする事はできず、リンク召喚は行われません。
（効果を発動した「破械神ラギア」自身もモンスターゾーンに残ります。）