相手のフィールドゾーンに「地縛地上絵」が表側表示で存在し、相手のモンスターゾーンには攻撃力が2100の「地縛神 Wiraqocha Rasca」のみが表側攻撃表示で存在しています。

この状況で、自分が「U.A.ドレッドノートダンカー」の攻撃によって、相手の「地縛神 Wiraqocha Rasca」を戦闘で破壊した場合、『③：このカードが相手に戦闘ダメージを与えた時、フィールドのカード１枚を対象として発動できる。そのカードを破壊する』モンスター効果を発動し、「地縛地上絵」を対象に選択できますか？

質問の状況の場合でも、「地縛地上絵」の『①：フィールドにレベル１０モンスターが存在する限り、このカードは効果の対象にならず、効果では破壊されない』効果は適用されていますので、「U.A.ドレッドノートダンカー」の『そのカードを破壊する』モンスター効果の対象として選択する事はできません。

また、戦闘で破壊されている「地縛神 Wiraqocha Rasca」も対象に選択する事はできませんので、質問の状況で「U.A.ドレッドノートダンカー」の『そのカードを破壊する』モンスター効果を発動する場合には、「U.A.ドレッドノートダンカー」自身を破壊する対象として選択する事になります。