自身の『①：このカードのカード名は、フィールド・墓地に存在する限り「青眼の白龍」として扱う』モンスター効果によってカード名が「青眼の白龍」として扱われている「青眼の亜白龍」を含む、自分の墓地の「青眼の白龍」3体の状態です。

この状況で、「死魂融合」の『①：自分の墓地から、融合モンスターカードによって決められた融合素材モンスターを裏側表示で除外し、その融合モンスター１体をEXデッキから融合召喚する』効果により、墓地で「青眼の白龍」扱いとなっている「青眼の亜白龍」３体を裏側表示で除外し、「青眼の究極亜竜」を融合召喚しました。

この方法で融合召喚された「青眼の究極亜竜」は、『②：１ターンに１度、相手フィールドのカード１枚を対象として発動できる。そのカードを破壊する。元々のカード名が「青眼の亜白龍」となるモンスターを素材としてこのカードが融合召喚されている場合、この効果の対象を２枚または３枚にできる。この効果を発動するターン、このカードは攻撃できない』モンスター効果を発動する際に、対象として、2枚または3枚のカードを対象とする事はできますか？

質問の状況のように、「死魂融合」の効果で、墓地でカード名が「青眼の白龍」として扱われている「青眼の亜白龍」を含む、3体の「青眼の白龍」を裏側表示で除外し、融合召喚が行われた場合でも、その「青眼の究極亜竜」は『元々のカード名が「青眼の亜白龍」となるモンスターを素材としてこのカードが融合召喚されている』事になります。

したがって、『そのカードを破壊する』モンスター効果を発動する際には、破壊する対象のカードを2枚または3枚選択する事もできます。