「Sin Selector」の『①：自分の墓地から「Sin」カード２枚を除外して発動できる。除外したカードとカード名が異なる「Sin Selector」以外の「Sin」カード２枚をデッキから手札に加える（同名カードは１枚まで）』効果を、「Sin 青眼の白龍」と「Sin スターダスト・ドラゴン」を除外して発動しました。

この時、デッキから手札に加えるカードはどのように選ぶ事になりますか？

「Sin Selector」の効果は、発動する際にコストとして除外した「Sin」と名のついたカード2枚のどちらともカード名が異なる「Sin」と名のついたカード2種類を1枚ずつ、デッキから選んで手札に加えます。
（また、この効果で「Sin Selector」を手札に加える事はできません。）

質問の状況の場合、「Sin 青眼の白龍」と「Sin スターダスト・ドラゴン」を除外して発動していますので、「Sin 青眼の白龍」、「Sin スターダスト・ドラゴン」、「Sin Selector」以外の「Sin」と名のついたカードを2枚（例えば、「Sin パラドクスギア」と「Sin Territory」）選んで手札に加える事になります。

なお、自分のデッキに存在する「Sin」と名のついたカードが「Sin 青眼の白龍」と「Sin スターダスト・ドラゴン」のみの場合など、デッキに対応するカードがない場合、「Sin 青眼の白龍」と「Sin スターダスト・ドラゴン」を除外して、「Sin Selector」を発動する事自体ができません。