相手のモンスターゾーンに「F.A.ターボチャージャー」が表側表示で存在し、『①：このカードの攻撃力はこのカードのレベル×３００アップし、このカードのレベルよりも元々のレベルまたはランクが低い相手モンスターは、このカードしか攻撃対象にできず、このカードしか効果の対象にできない』効果が適用されています。

この状況で、自分が「ジェット・ウォリアー」の『①：このカードがS召喚に成功した場合、相手フィールドのカード１枚を対象として発動できる。そのカードを持ち主の手札に戻す』モンスター効果を発動する場合、自分は相手の魔法・罠カードを手札に戻す対象に選択できますか？

自分の「ジェット・ウォリアー」は、相手の「F.A.ターボチャージャー」よりも元々のレベルが低いモンスターとなりますので、相手の「F.A.ターボチャージャー」のモンスター効果が適用される事になります。

質問の状況で、「ジェット・ウォリアー」のモンスター効果を発動する場合、対象は「F.A.ターボチャージャー」しか選ぶ事はできません。（魔法・罠カードを対象とする事はできません。）