相手のカードの効果によって破壊され自分の墓地へ送られた「ミラーフォース・ランチャー」の『②：セットされたこのカードが相手の効果で破壊され墓地へ送られた場合に発動できる。墓地のこのカードと自分の手札・デッキ・墓地の「聖なるバリア －ミラーフォース－」１枚を選び、そのカードとこのカードを自分フィールドにセットする。この効果でセットしたカードはセットしたターンでも発動できる』効果を発動しました。

その発動にチェーンして、相手が「D.D.クロウ」のモンスター効果を発動し、効果を発動した「ミラーフォース・ランチャー」が除外され墓地に存在しなくなっている場合、効果処理はどうなりますか？

「ミラーフォース・ランチャー」の『墓地のこのカードと自分の手札・デッキ・墓地の「聖なるバリア －ミラーフォース－」１枚を選び、そのカードとこのカードを自分フィールドにセットする』効果は、破壊され墓地へ送られた「ミラーフォース・ランチャー」自身と、「聖なるバリア －ミラーフォース－」の合計2枚のカードを自分の魔法＆罠ゾーンにセットする効果となります。

質問の状況の場合、効果を発動した「ミラーフォース・ランチャー」が墓地に存在しなくなっていますので、効果処理は適用されません。
（カードをセットする処理は行われず、デッキや墓地から「聖なるバリア －ミラーフォース－」を選ぶ事も行いません。）