相手のモンスターゾーンに「虚無魔人」が表側表示で存在し、『このカードがフィールド上に表側表示で存在する限り、お互いにモンスターを特殊召喚できない』モンスター効果が適用されています。

この状況で、自分の「グリーディー・ヴェノム・フュージョン・ドラゴン」が破壊され墓地へ送られました。

この場合、『②：このカードが破壊され墓地へ送られた場合に発動する。フィールドのモンスターを全て破壊する。その後、自分の墓地のレベル８以上の闇属性モンスター１体を除外してこのカードを墓地から特殊召喚できる』モンスター効果の処理はどうなりますか？

質問の状況の場合でも、「グリーディー・ヴェノム・フュージョン・ドラゴン」が破壊され墓地へ送られていますので、そのモンスター効果は発動し、『フィールドのモンスターを全て破壊する』処理は適用されます。

なお、その場合、その効果処理によって相手のモンスターゾーンに存在する「虚無魔人」も破壊され、そのモンスター効果の適用もなくなりますので、『その後、自分の墓地のレベル８以上の闇属性モンスター１体を除外してこのカードを墓地から特殊召喚できる』処理を適用する事もできます。