相手のモンスターゾーンに、「スケープ・ゴースト」の『①：このカードがリバースした場合に発動できる。自分フィールドに「黒羊トークン」(アンデット族・闇・星１・攻／守０）を任意の数だけ特殊召喚する』モンスター効果で特殊召喚された「黒羊トークン」が3体存在しています。

この状況で、「RR－ブレード・バーナー・ファルコン」が相手の「黒羊トークン」のうち1体を戦闘で破壊した場合、『②：このカードが戦闘で相手モンスターを破壊した時、このカードのX素材を任意の数だけ取り除いて発動できる。取り除いたX素材の数だけ、相手フィールドのモンスターを選んで破壊する』モンスター効果を発動する事はできますか？

質問の状況の場合でも、「RR－ブレード・バーナー・ファルコン」のモンスター効果を発動する事はできます。

この場合、戦闘で破壊された「黒羊トークン」はフィールドを離れ消滅していますので、相手フィールドに存在するモンスターは「黒羊トークン」2体となっています。

「RR－ブレード・バーナー・ファルコン」のモンスター効果を発動する場合には、エクシーズ素材を1つまたは2つ取り除いて発動する事になります。
（その効果処理にて、取り除いたエクシーズ素材と同じ数だけ、相手の「黒羊トークン」を破壊する事になります。）