「放電ムスタンガン」の『②：このカードがモンスターゾーンに存在する限り、ターンプレイヤーはそのターン攻撃した回数と同じ回数までしかモンスターを特殊召喚できない』モンスター効果が適用されています。

ターンプレイヤーが1体目のモンスターで攻撃を宣言した際に、相手プレイヤーが「超電磁タートル」の『①：相手バトルフェイズに墓地のこのカードを除外して発動できる。そのバトルフェイズを終了する』効果を発動し適用された場合、ターンプレイヤーはそのターンに1度攻撃した扱いになりますか？

質問の状況の場合、ターンプレイヤーはモンスターで1度攻撃宣言を行っていますが、「超電磁タートル」のモンスター効果によって、バトルフェイズが終了した事によって、その攻撃も終了しています。

この場合、ターンプレイヤーはモンスターで1度攻撃を行った扱いにはなりません。
（この場合、「放電ムスタンガン」のモンスター効果によって、ターンプレイヤーはモンスターの特殊召喚を行えません。）