「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」の『②：１ターンに１度、自分メインフェイズに発動できる。融合モンスターカードによって決められた、このカードを含む融合素材モンスターを自分フィールドから墓地へ送り、その融合モンスター１体をエクストラデッキから融合召喚する』効果の発動にチェーンして「エネミーコントローラー」が発動し、効果を発動した「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」自身のコントロールが相手に移った場合、処理はどうなりますか？

また、「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」の『②：１ターンに１度、自分メインフェイズに発動できる。融合モンスターカードによって決められた、このカードを含む融合素材モンスターを自分フィールドから墓地へ送り、その融合モンスター１体をエクストラデッキから融合召喚する』効果の発動にチェーンして「強制脱出装置」が発動し、効果を発動した「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」自身がフィールドに存在しなくなった場合、処理はどうなりますか？

質問のどちらの状況の場合も、効果処理時に「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」自身が自分フィールドに存在しなくなっていますので、『このカードを含む融合素材モンスターを自分フィールドから墓地へ送り』の処理を適用する事ができません。

したがって、「獄炎のカース・オブ・ドラゴン」の効果処理は適用されません。
（融合モンスターは特殊召喚されず、他の融合素材モンスターが墓地へ送られる事もありません。）