「SRオハジキッド」の『①：このカードが召喚に成功した時、自分または相手の墓地のチューナー１体を対象として発動できる。そのモンスターを自分フィールドに特殊召喚し、そのモンスターとこのカードのみを素材として風属性のSモンスター１体をS召喚する』効果を発動し、対象として墓地の「デブリ・ドラゴン」を選択しました。

その場合、ドラゴン族のシンクロモンスターをシンクロ召喚する事になりますか？

質問の状況の場合、「SRオハジキッド」（レベル3）と対象の「デブリ・ドラゴン」（レベル4）の合計のレベルとなる、レベル7の風属性シンクロモンスターが自分のエクストラデッキに存在していなければ「SRオハジキッド」の効果を発動する事自体ができません。

なお、この場合、「デブリ・ドラゴン」の『このカードをS素材とする場合、ドラゴン族モンスターのS召喚にしか使用できず、他のS素材モンスターは全てレベル４以外のモンスターでなければならない』もシンクロ素材とする際の条件として満たしていなければなりません。

したがって、「クリアウィング・シンクロ・ドラゴン」などの風属性のドラゴン族モンスターをシンクロ召喚できる状態である必要があります。