自分の発動した「砂漠の光」の効果処理によって、自分のモンスターゾーンに裏側守備表示で存在していた「占術姫コインノーマ」と「音響戦士サイザス」が同時にリバースした場合、それぞれの効果はどうなりますか？

質問の状況の場合、「砂漠の光」の効果によって同時にリバースした、「占術姫コインノーマ」の効果と「音響戦士サイザス」の『①：このカードがリバースした場合に発動できる。デッキから「音響戦士サイザス」以外の「音響戦士」モンスター１体を手札に加える』効果を任意の順番でチェーンにて発動し、処理を行う事になります。

「占術姫コインノーマ」の『自分は「占術姫」モンスター以外のモンスターの効果を発動できない』効果は、発動した「占術姫コインノーマ」の効果が適用された以降、そのターンの終了時まで適用される事になります。
したがって、質問の状況の場合には「占術姫コインノーマ」の効果は適用されていませんので、「占術姫」と名のついたモンスター以外のモンスターの効果も通常通り発動できます。