ペンデュラムモンスターをペンデュラムゾーンに置く際に、チェーンブロックは作られますか？
また、ペンデュラムモンスターをペンデュラムゾーンに置く際に、それを無効にする事はできますか？

ペンデュラムモンスターをペンデュラムゾーンに置く際には、”発動”した扱いになりますので、チェーンブロックが作られる事になります。

また、その場合、そのペンデュラムモンスターは魔法カードとして発動した扱いとなりますので、その発動に対して「マジック・ジャマー」等を発動し、そのペンデュラムモンスターの魔法カードとしての発動を無効にする事もできます。
（魔法カードとしての発動が無効になったペンデュラムモンスターはフィールド上のカードとしては扱われず、破壊され墓地へ送られる事になります。）