自分の手札の「SR－OMKガム」が『①：自分・相手のバトルフェイズに自分が戦闘・効果でダメージを受けた場合に発動できる。このカードを手札から特殊召喚する』モンスター効果によって特殊召喚に成功したバトルフェイズです。

そのバトルフェイズに「SR－OMKガム」の『②：このカードの効果でこのカードが特殊召喚に成功したバトルフェイズに発動できる。このカードを含む自分フィールドの風属性モンスターのみをS素材としてS召喚する』モンスター効果を発動した際に、チェーンして相手が「月の書」を発動し、その「SR－OMKガム」が裏側守備表示になった場合、効果処理はどうなりますか？

質問の状況の場合、「月の書」の効果によって裏側守備表示になった「SR－OMKガム」はシンクロ素材とする事ができませんので、『このカードを含む自分フィールドの風属性モンスターのみをS素材としてS召喚する』処理を適用する事はできません。（他の風属性モンスターがシンクロ素材として墓地へ送られる事もありません。）

なお、そのバトルフェイズ中に「停戦協定」が発動し、裏側守備表示になった「SR－OMKガム」が表側表示に戻っている場合に、『このカードを含む自分フィールドの風属性モンスターのみをS素材としてS召喚する』モンスター効果を再び発動する事はできません。