「破械焔魔天ヤマ」の②の効果によって、モンスター効果を受けないモンスターや効果で破壊されないカードを選べますか？

「破械焔魔天ヤマ」の『②：フィールドのこのカードが戦闘・効果で破壊される場合、代わりに自分か相手のフィールドの表側表示カード１枚を破壊できる』効果を適用する場合、『このカード以外のモンスターの効果を受けない』永続効果が適用されている「始祖竜ワイアーム」や「ブロックドラゴン」を選んで破壊できますか？

できません。

「破械焔魔天ヤマ」のような、”代わりに破壊する効果”を適用する場合、その破壊するカードとして「始祖竜ワイアーム」のようにその効果を受けないカードや、モンスター効果によっては破壊されないカードを選ぶことはできません。（「聖珖神竜 スターダスト・シフル」や「まどろみの神碑」等の効果によって、あと１回だけ効果で破壊されない状態のカードを選ぶこともできません。）

例として、以下の効果を適用する場合も同様に、モンスター効果を受けないカードや、効果で破壊されないカードを選ぶことはできません。
「王神鳥シムルグ」②
「真六武衆－シエン」②
「真魔六武衆－シエン」③
「超重天神マスラ－O」②
「炎の王 ナグルファー」②
「魔界特派員デスキャスター」①
「剛鬼ザ・グレート・オーガ」②
「オッドアイズ・ランサー・ドラゴン」③
「ダイナレスラー・ギガ・スピノサバット」④
「プロキシー・ドラゴン」