「Kozmo－デルタシャトル」の『①：１ターンに１度、デッキから「Kozmo」モンスター１体を墓地へ送り、フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。対象のモンスターの攻撃力・守備力は、この効果を発動するために墓地へ送ったモンスターのレベル×１００ダウンする』モンスター効果を発動する際に、自分のデッキからレベル8の「Kozmo－ダークシミター」を墓地へ送る場合、対象に選択するモンスターは攻撃力・守備力が800以上のモンスターでなければなりませんか？

質問の状況のように、「Kozmo－デルタシャトル」のモンスター効果によって自分のデッキからレベル8の「Kozmo－ダークシミター」を墓地へ送った場合、『対象のモンスターの攻撃力・守備力は、この効果を発動するために墓地へ送ったモンスターのレベル×１００ダウンする』処理によって対象のモンスターの攻撃力・守備力が800ダウンする事になります。

その際に、対象に選択するモンスターは攻撃力・守備力が800以上のモンスターでなくても構いません。
（例えば、この時、対象としたモンスターが「Kozmo－フォルミート」だった場合、結果的に攻撃力0・守備力1000の状態になります。）