自分が「妖仙獣 閻魔巳裂」をペンデュラム召喚した際に、相手が「古聖戴サウラヴィス」の『②：相手がモンスターを特殊召喚する際に、フィールドのこのカードを持ち主の手札に戻して発動できる。その特殊召喚を無効にし、そのモンスターを除外する』モンスター効果を発動しました。

その発動にチェーンして、「妖仙獣の秘技」を発動する事はできますか？

自分フィールドに「妖仙獣」と名のついたカードが表側表示で存在し、自分のモンスターゾーンに「妖仙獣」と名のついたモンスター以外の表側表示モンスターが存在しない状況で、モンスター効果が発動したのであれば、その発動にチェーンして「妖仙獣の秘技」を発動する事はできます。
（なお、そのペンデュラム召喚しようとしている「妖仙獣 閻魔巳裂」以外に、「妖仙獣」と名のついたカードが存在しない場合には、「妖仙獣の秘技」を発動する事はできません。）

質問の状況の場合、フィールドから手札に戻った「古聖戴サウラヴィス」のモンスター効果にチェーンして「妖仙獣の秘技」の効果を発動していますので、そのモンスター効果の発動は無効になりますが、手札に戻っている「古聖戴サウラヴィス」が破壊される事はありません。