相手の「ヴェルズ・サンダーバード」の攻撃宣言時に、自分は「希望の魔術師」の『①：１ターンに１度、自分または相手のモンスターの攻撃宣言時に発動できる。その攻撃を無効にする。その後、このカードを破壊する』ペンデュラム効果を発動しました。

その発動にチェーンして、相手が「ヴェルズ・サンダーバード」の『魔法・罠・効果モンスターの効果が発動した時、自分フィールド上のこのカードをゲームから除外できる』モンスター効果を発動し、その処理によって、「ヴェルズ・サンダーバード」自身がフィールドに存在しなくなった場合、処理はどうなりますか？

質問の状況のように、「希望の魔術師」のペンデュラム効果の処理時に、攻撃宣言を行ったモンスターがフィールドに存在しなくなっている場合には、『その攻撃を無効にする』処理を適用する事ができませんので、『その後、このカードを破壊する』処理も適用されません。