自分のフィールドに、セットされているモンスターとセットされている魔法＆罠カードが1枚ずつと、融合召喚されている表側攻撃表示の「真青眼の究極竜」が存在しています。

この状況で、その「真青眼の究極竜」が攻撃を行った場合、『①：融合召喚したこのカードが攻撃したダメージステップ終了時、自分フィールドの表側表示のカードがこのカードのみの場合、エクストラデッキから「ブルーアイズ」融合モンスター１体を墓地へ送って発動できる。このカードは続けて攻撃できる』モンスター効果を発動する事はできますか？

質問の状況の場合、自分のフィールドにセットされたモンスターや魔法＆罠カードは存在していますが、自分フィールドに表側表示で存在しているのは「真青眼の究極竜」のみです。

したがって、この場合でも『このカードは続けて攻撃できる』モンスター効果を発動する事はできます。