相手のモンスターが自分の「EMキングベアー」を攻撃した際に、「オッドアイズ・ファントム・ドラゴン」の『①：１ターンに１度、もう片方の自分のPゾーンに「オッドアイズ」カードが存在する場合、自分の表側表示モンスターが相手モンスターと戦闘を行う攻撃宣言時に発動できる。その自分のモンスターの攻撃力はバトルフェイズ終了時まで１２００アップする』ペンデュラム効果を発動しました。

その発動にチェーンして自分が「シフトチェンジ」を発動し、攻撃対象を「EMスライハンド・マジシャン」に移し替えた場合、「オッドアイズ・ファントム・ドラゴン」のペンデュラム効果の処理はどうなりますか？

質問の状況の場合、「オッドアイズ・ファントム・ドラゴン」のペンデュラム効果が発動した際に、戦闘を行っている自分のモンスターは「EMキングベアー」となります。

その発動にチェーンした「シフトチェンジ」の効果によって戦闘を行う自分のモンスターが変わったとしても、「オッドアイズ・ファントム・ドラゴン」のペンデュラム効果によって攻撃力がアップするモンスターは変わりません。
（質問の状況の場合、『その自分のモンスターの攻撃力はバトルフェイズ終了時まで１２００アップする』処理が適用されるのは、「EMキングベアー」となります。）