相手の墓地に魔法使い族の「Emヒグルミ」「Emダメージ・ジャグラー」「Emハットトリッカー」、戦士族の「H・C サウザンド・ブレード」、海竜族の「ラヴァルバル・チェイン」が存在しています。

この状況で、自分が「破壊剣士の宿命」の『①：相手の墓地の同じ種族のモンスターを３体まで対象として発動できる。そのモンスターを除外し、自分フィールドの「バスター・ブレイダー」モンスターまたは「破壊剣」モンスター１体を選び、ターン終了時までその攻撃力・守備力を除外したモンスターの数×５００アップする』効果を発動する場合、対象となるモンスターは墓地からどのように選択する事ができますか？

「破壊剣士の宿命」を発動する際に、対象となる相手の墓地のモンスターは、1体から3体までの任意の数のモンスターを選択する事ができます。
ただし、2体以上のモンスターを対象として選択する場合、その対象となるモンスターは全て同じ種族でなければなりません。

したがって、質問の状況の場合、相手の墓地のモンスター1体を対象とするのであれば、戦士族の「H・C サウザンド・ブレード」や、海竜族の「ラヴァルバル・チェイン」を対象とする事ができますが、2体または3体のモンスターを対象とする場合には、魔法使い族のモンスターしか対象に選択する事はできません。