相手が「禁じられた聖槍」の『①：フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターはターン終了時まで、攻撃力が８００ダウンし、このカード以外の魔法・罠カードの効果を受けない』効果が適用されている「サブテラーの射手」で、自分のモンスターゾーンに裏側守備表示で存在する「サブテラーマリス・アクエドリア」を対象に攻撃を宣言しました。

この時、自分は「地中界シャンバラ」の『③：１ターンに１度、相手モンスターの攻撃宣言時に発動できる。自分の裏側守備表示の「サブテラー」モンスター１体を選んで表側攻撃表示または表側守備表示にする。その後、その攻撃を無効にできる』効果を発動した場合、処理はどうなりますか？

質問の状況のように、「禁じられた聖槍」の効果が適用され、魔法カードの効果を受けない状態の相手モンスターが攻撃を宣言した場合でも、「地中界シャンバラ」の効果を発動する事はできます。

『自分の裏側守備表示の「サブテラー」モンスター１体を選んで表側攻撃表示または表側守備表示にする』処理は通常通り適用されますが、相手の攻撃モンスターは魔法カードの効果を受けませんので、『その後、その攻撃を無効にできる』処理は適用されません。
（相手モンスターの攻撃はそのまま続行される事になります。）