自分が発動した「浮上」の『自分の墓地のレベル３以下の魚族・海竜族・水族モンスター１体を選択して発動できる。選択したモンスターを表側守備表示で特殊召喚する』効果によって、墓地から「白鱓」を特殊召喚し、『②：このカードが墓地からの特殊召喚に成功した場合に発動できる。このターン、このカードをチューナーとして扱う』モンスター効果を発動しました。

その発動にチェーンして、相手が「月の書」を発動し、その「白鱓」を裏側守備表示にした場合、その「白鱓」はチューナーとして扱われますか？

質問の状況のように、墓地からの特殊召喚に成功した「白鱓」のモンスター効果の処理時に、「白鱓」自身が裏側守備表示になっている場合には、『このターン、このカードをチューナーとして扱う』処理は適用されません。