エクストラモンスターゾーンに自分の「ヴァンパイア・サッカー」が存在し、その「ヴァンパイア・サッカー」の『①：相手の墓地のモンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターを相手フィールドに守備表示で特殊召喚する。特殊召喚したそのモンスターはアンデット族になる』モンスター効果によって、「ジェムナイト・ガネット」を相手のモンスターゾーンに特殊召喚しています。

この状況で、「ヴァンパイア・サッカー」の『③：自分がモンスターをアドバンス召喚する場合、自分フィールドのモンスターの代わりに相手フィールドのアンデット族モンスターをリリースできる』モンスター効果を適用し、相手の「ジェムナイト・ガネット」と自分の「ヴァンパイア・サッカー」をリリースして、レベル7以上のモンスターのアドバンス召喚を行う事はできますか？

「ヴァンパイア・サッカー」の『自分フィールドのモンスターの代わりに相手フィールドのアンデット族モンスターをリリースできる』モンスター効果を適用し、相手のアンデット族モンスターをアドバンス召喚のリリースに含めて、レベル7以上のモンスターのアドバンス召喚を行う場合でも、自分フィールドのモンスターをアドバンス召喚のリリースにできなくなるわけではありません。

したがって、質問の状況の場合、アンデット族として扱われている相手の「ジェムナイト・ガネット」と、自分の「ヴァンパイア・サッカー」をリリースして、レベル7以上のモンスターのアドバンス召喚を行う事ができます。