自分のターンのメインフェイズ1に、相手が「真竜皇V.F.D.」の『①：１ターンに１度、このカードのX素材を１つ取り除き、属性を１つ宣言して発動できる。ターン終了時まで、フィールドの表側表示モンスターは宣言した属性になり、宣言した属性の相手モンスターは効果を発動できず、攻撃もできない。この効果は相手ターンでも発動できる』モンスター効果を発動する際に、地属性を宣言しました。

この時、自分のモンスターゾーンに「ダーク・シムルグ」が表側表示で存在していた場合、「ダーク・シムルグ」の属性はどうなりますか？

また、相手が地属性を宣言して発動した「真竜皇V.F.D.」のモンスター効果が適用された後に、「死者蘇生」を発動し、「ダーク・シムルグ」を特殊召喚した場合、「ダーク・シムルグ」の属性はどうなりますか？

「ダーク・シムルグ」は闇属性のモンスターですが、自身の『③：このカードがモンスターゾーンに存在する限り、このカードの属性は「風」としても扱う』モンスター効果によって風属性としても扱われるモンスターです。

質問の状況の場合、地属性を宣言して発動した相手の「真竜皇V.F.D.」のモンスター効果が適用された場合、「ダーク・シムルグ」の属性は地属性としてのみ扱われる状態となります。
（「ダーク・シムルグ」が既にモンスターゾーンに表側表示で存在している場合、相手の「真竜皇V.F.D.」のモンスター効果の適用後に「ダーク・シムルグ」が特殊召喚された場合、どちらの場合でも処理に違いはありません。）