自分のモンスターゾーンに表側攻撃表示の「銀河騎士」1体のみが存在しています。

相手の「No.81 超弩級砲塔列車スペリオル・ドーラ」がその「銀河騎士」を攻撃した際に、手札の「銀河暴竜」の『自分フィールド上の「ギャラクシー」と名のついたモンスターが攻撃対象に選択された時に発動できる。このカードを手札から表側守備表示で特殊召喚する』モンスター効果を発動し、特殊召喚しました。

その後、その「銀河暴竜」の『この効果で特殊召喚に成功した時、自分フィールド上の「ギャラクシー」と名のついたモンスターのみを素材として、「ギャラクシー」と名のついたエクシーズモンスター１体をエクシーズ召喚できる』モンスター効果の発動にチェーンして相手が「No.81 超弩級砲塔列車スペリオル・ドーラ」の『①：１ターンに１度、このカードのX素材を１つ取り除き、フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターはターン終了時まで、そのモンスター以外のカードの効果を受けない。この効果は相手ターンでも発動できる』モンスター効果を発動し、「銀河騎士」を対象とした場合、自分はエクシーズ召喚を行えますか？

質問の状況の場合、相手の「No.81 超弩級砲塔列車スペリオル・ドーラ」のモンスター効果によって、自分の「銀河騎士」は『そのモンスター以外のカードの効果を受けない』状態となりますが、特殊召喚に成功した「銀河暴竜」のモンスター効果は、フィールドのモンスターが受ける効果ではありません。

したがって、その「銀河騎士」と「銀河暴竜」をエクシーズ素材として、エクシーズ召喚を行う事はできます。