「超合魔獣ラプテノス」がモンスターゾーンに存在し、『①：このカードがモンスターゾーンに存在する限り、フィールドのデュアルモンスターはもう１度召喚された状態として扱う』モンスター効果が適用されています。

この状況で、手札の「エヴォルテクター エヴェック」を表側攻撃表示で召喚した場合、『●このカードが召喚・特殊召喚に成功した場合、「エヴォルテクター エヴェック」以外の自分の墓地の、戦士族・炎属性モンスターまたはデュアルモンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターを特殊召喚する。このカード名のこの効果は１ターンに１度しか使用できない』モンスター効果を発動する事はできますか？

質問の状況の場合、「超合魔獣ラプテノス」のモンスター効果によって、モンスターゾーンに表側表示で存在するデュアルモンスターはもう１度召喚された状態として扱われますので、手札から召喚に成功した「エヴォルテクター エヴェック」の『そのモンスターを特殊召喚する』モンスター効果を発動する事はできます。