自分のモンスターゾーンに表側表示で存在する「オルフェゴール・ディヴェル」を対象として、自分は「オルフェゴール・トロイメア」の『②：墓地のこのカードを除外し、フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。デッキから「オルフェゴール・トロイメア」以外の機械族・闇属性モンスター１体を墓地へ送る。対象のモンスターの攻撃力はターン終了時まで、墓地へ送ったモンスターのレベル×１００アップする。この効果の発動後、ターン終了時まで自分は闇属性モンスターしか特殊召喚できない』モンスター効果を発動しました。

その発動にチェーンして相手が「月の書」を発動し、対象の「オルフェゴール・ディヴェル」が裏側守備表示になっている場合、処理はどうなりますか？

質問の状況のように、墓地の「オルフェゴール・トロイメア」のモンスター効果の対象として選択されたモンスターが効果処理時に裏側守備表示になっている場合でも、『デッキから「オルフェゴール・トロイメア」以外の機械族・闇属性モンスター１体を墓地へ送る』処理は適用されます。

その場合、『対象のモンスターの攻撃力はターン終了時まで、墓地へ送ったモンスターのレベル×１００アップする』処理は適用されませんが、『この効果の発動後、ターン終了時まで自分は闇属性モンスターしか特殊召喚できない』処理は適用される事になります。