相手のモンスターゾーンに表側表示で存在する「E・HERO ワイルドマン」を対象として、「豆まき」の『①：相手フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターのレベルの数だけ自分の手札を選んで捨て、捨てた数だけ自分はデッキからドローする。その後、対象のモンスターを持ち主の手札に戻す』効果を発動した場合、処理はどうなりますか？

質問の状況の場合でも、発動した「豆まき」の『そのモンスターのレベルの数だけ自分の手札を選んで捨て、捨てた数だけ自分はデッキからドローする』処理は適用されます。
（この場合、対象の「E・HERO ワイルドマン」のレベルと同じ4枚のカードを手札から捨て、4枚のカードをドローする事になります。）

なお、『その後、対象のモンスターを持ち主の手札に戻す』処理も適用されますが、「E・HERO ワイルドマン」は『①：このカードはモンスターゾーンに存在する限り、罠カードの効果を受けない』モンスター効果を持つモンスターとなりますので、持ち主の手札には戻らず、そのままモンスターゾーンに残ります。