自分のメインモンスターゾーンに、「サブテラーの戦士」と「サブテラーマリス・ボルティニア」、「サブテラーマリス・グライオース」が表側表示で存在しています。

この状況で「サブテラーの戦士」の『①：デッキから「サブテラー」モンスター１体を墓地へ送って発動できる。元々のレベルの合計がその「サブテラー」モンスターのレベル以上となるように、このカードと自分フィールドのモンスター１体以上をリリースし、その「サブテラー」モンスターを表側守備表示または裏側守備表示で墓地から特殊召喚する。この効果は相手ターンでも発動できる』モンスター効果を、デッキから「サブテラーマリス・エルガウスト」を墓地へ送って発動した際に、相手がチェーンして「エネミーコントローラー」の『●自分フィールドのモンスター１体をリリースし、相手フィールドの表側表示モンスター１体を対象として発動できる。その表側表示モンスターのコントロールをエンドフェイズまで得る』効果を発動し、効果を発動した「サブテラーの戦士」自身のコントロールが相手に移っている場合、処理はどうなりますか？

質問の状況のように、効果を発動した「サブテラーの戦士」自身のコントロールが相手に移っている場合でも、自身をリリースする処理は通常通り適用されます。

質問の状況の場合、レベル11の「サブテラーマリス・エルガウスト」をコストとしてデッキから墓地へ送り、「サブテラーの戦士」のモンスター効果を発動していますので、コントロールが相手に移っている「サブテラーの戦士」自身と、自分のモンスターゾーンに存在している「サブテラーマリス・ボルティニア」と「サブテラーマリス・グライオース」のいずれか1体をリリースする事で、「サブテラーマリス・エルガウスト」を特殊召喚する処理を適用する事になります。