「V－LAN ヒドラ」の『②：このカードの相互リンク先のリンク３以下のモンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターをリリースし、そのリンクマーカーの数だけ自分フィールドに「V－LANトークン」（サイバース族・光・星１・攻／守０）を特殊召喚する。このターン自分は対象としたモンスターとリンクマーカーの数が同じモンスターを特殊召喚できない』モンスター効果を発動し、その対象として「リンク・ディサイプル」を選択しました。

その発動にチェーンして「生贄封じの仮面」が発動した場合、効果処理はどうなりますか？

質問の状況の場合、「生贄封じの仮面」の『このカードがフィールド上に存在する限り、お互いのプレイヤーはカードをリリースできない』効果が適用されている状態で、「V－LAN ヒドラ」のモンスター効果の処理が行われる事になります。

この場合、『そのモンスターをリリースし』の処理は適用されず、対象のモンスターはフィールドに残ります。
また、『そのリンクマーカーの数だけ自分フィールドに「V－LANトークン」（サイバース族・光・星１・攻／守０）を特殊召喚する』処理も適用されません。

なお、この場合でも、『このターン自分は対象としたモンスターとリンクマーカーの数が同じモンスターを特殊召喚できない』処理は適用される事になります。