『このカードを表側表示でアドバンス召喚する場合、モンスターの代わりに自分フィールドの永続魔法・永続罠カードをリリースできる』方法によって、モンスターの代わりに永続魔法・永続罠カードをリリースして「真竜戦士イグニスH」がアドバンス召喚に成功しました。

この時、相手は「インターセプト」を発動する事はできますか？

「インターセプト」は、モンスター1体のみをリリースしてアドバンス召喚に成功した時に、発動する事ができるカウンター罠カードとなります。

質問の状況のように、『このカードを表側表示でアドバンス召喚する場合、モンスターの代わりに自分フィールドの永続魔法・永続罠カードをリリースできる』方法によって、永続魔法・永続罠カードをリリースして「真竜戦士イグニスH」をアドバンス召喚した場合には、モンスター１体をリリースしてアドバンス召喚に成功していませんので、相手は「インターセプト」を発動する事はできません。