「宝竜星－セフィラフウシ」の『①：このカードがP召喚またはデッキからの特殊召喚に成功した場合、「宝竜星－セフィラフウシ」以外の自分フィールドの、「竜星」モンスターまたは「セフィラ」モンスター１体を対象として発動できる。このターン、その表側表示モンスターをチューナーとして扱う。この効果を発動したこのカードは、フィールドから離れた場合に持ち主のデッキの一番下に戻る』モンスター効果の発動にチェーンした「月の書」の効果によって、効果を発動した「宝竜星－セフィラフウシ」自身が裏側守備表示になった場合、処理はどうなりますか？

質問の状況の場合でも、「宝竜星－セフィラフウシ」のモンスター効果は通常通り効果が適用されます。
対象のモンスターはチューナーとして扱われ、『この効果を発動したこのカードは、フィールドから離れた場合に持ち主のデッキの一番下に戻る』処理も通常通り適用されます。